中秋节,如何健康花式吃月饼?

导 语中秋佳节马上就要到了,月饼一定不可少。月 饼可是高热量、高脂肪、高胆固醇、高糖分的“不 安全食品”,杀手哦。虽好吃但也不能贪多哦!为 了保持身材,吃月饼也一定要有所讲究呢。

又是一年中秋佳节来临之时,人们常说:每逢佳节胖三斤。 “中秋月饼”代表着团圆的寓意,又是走访亲友、员工福利的良选,自然深受追棒。

目前市场上的月饼五花八门,最常见的主要有广式、苏式、京式3种,虽然制作工艺有差异,但其主要原料都是面粉、糖和食用油,它们的不同主要体现在月饼馅的差别上,常见的有果仁类、果酱类、蓉沙类、肉禽制品类、蛋黄类等。

现在市面上也出现了“无糖月饼”,有的人认为就可以随便吃了,其实无糖月饼只是制作的时候不额外添加糖,但月饼本身就含有淀粉,消化吸收后还是会转变成葡萄糖,从而升高血糖。所以,不要看到“无糖”就放开肚皮大吃特吃。

由上表可知,月饼有一定的营养价值,其所含蛋白质、不溶性膳食纤维、钙、维生素A及维生素E的量较等量的白米饭高。但它的高能量、高糖和高油也不容忽视。

一般来说,普通月饼平均每100克大约能带来400~450千卡的热量,相当于同样重量的白米饭热量的3~4倍

也就是说吃一个半月饼就能满足1餐的热量需求了,套用一句广告语:

月饼的能量,超乎你的想象!

糖份含量

1个普通大小的双黄莲蓉月饼 = 6汤匙砂糖

每个双黄莲蓉月饼的糖份含量高达72克,相当于18茶匙或6汤匙砂糖。

对于糖尿病患者,双黄莲蓉月饼每天不宜吃超过1/8个,迷你装每天不宜吃超过1/4个。

有些人喜欢根据自己的口味自制低糖月饼,虽然糖、盐、油的分量使用较少,这些月饼相对来说健康一些,但仍含有大量碳水化合物,也不宜多吃,作为特殊节日的点心少量食用即可。

脂肪含量

1个普通大小的双黄莲蓉月饼 = 2至3汤匙油

大部份月饼的脂肪含量都相当高!

月饼在制作的过程中,为了使外皮更酥松,酥皮更需用动物油以达松化口感;内馅软而爽口,也使用了大量的油脂。油脂热量非常高,每10克油脂含热量约90千卡。

冰皮月饼、雪糕月饼和素月饼的脂肪含量普遍稍低,我们可以选择这类月饼。

由上可知,月饼虽美味,且有一定的营养价值,但也是一种高能量、高糖、高油的食物,所以吃的时候要适度,特别是有高血脂、高血压、糖尿病、肥胖等的患者更加要注意搭配和量的把握,以免带来健康隐患。

在中秋节前后不得不“囤积”大量月饼时可以这样吃

1、 早餐月饼搭配 :

早餐担负了为一天工作学习提供能量的重责,选择高脂肪、高糖的月饼,还需搭配其他高蛋白、高膳食纤维的食物,保证营养丰富。

(1)半块枣泥或豆沙馅小月饼(50克)作为主食,或者把月饼切成薄片,夹在两个半片全麦面包之间,制成三明治,再配上一盒牛奶(250ml)或淡豆浆(400ml),以及一份水果(150-200克)。

(2)将豆沙、莲蓉、枣泥、伍仁、水果为主要馅料的月饼切成小丁,撒在煮好的五谷杂粮粥上面,也不失为一种美味。

杂粮含有丰富的营养成分,除蛋白质、多种维生素外,还含有钙、钾、铁、锌等微量元素和大量的膳食纤维。二者搭配不仅营养更全面,还有助于减少人体吸收过多的热量。

(3)将豆沙、莲蓉、枣泥、伍仁、水果为主要馅料的月饼切成小丁,在打豆浆机的时候一起放入豆浆机做成月饼豆浆,注意不要再放花生、核桃、松子之类的果仁,因为月饼中的油已经够多了。还有助于减少人体吸收过多的热量。

2、 月饼作为加餐 :

在饭后两小时里如有做些运动,比如散步、逛街、做家务活等,就可以将标准大小的月饼的1/4当点心吃,再配上一杯淡茶。

不建议在饭前或饭后马上吃月饼,特别是没有去运动消耗掉这部分能量时,这样很容易贮积能量和脂肪。

其实,无论是在节假日还是在平常都需尽量保持均衡饮食

虽说节假日食物品种丰富些,但也不要暴饮暴食,三餐还是得保持有规律的进食,并且均衡搭配各类食物;

要实在想吃的话,适量多吃点也是可以的,但同时就要多运动,每天至少运动半个小时及以上,做到吃动平衡。